Dědův kapr v rosolu
Tento recept se dědí 5 generací a jí se o Vánocích.
Postup přípravy receptu
Nejdříve si očistíme zeleninu, nakrájíme ji na kolečka. Zeleninu dáme ji vařit s kořením do osolené a okyselené vody. Hrášek můžeme použít čerstvý nebo malou konzervu. Vaříme do poloměka.
Zatím si očistíme a naporcujeme kapra s kůží. Přidáme jej i s kůží a s hlavou, která vytváří rosol. Vaříme tak dlouho, až jde maso od kosti, asi 10 minut. Uvařené maso kapra přendáme do misek a přidáme uvařenou zeleninu, na plátky nakrájenou kyselou okurku a hrášek zalijeme vývarem.
Pokud chceme mít jistotu, že vývar zrosolovatí, přidáme do něj namočenou želatinu. Pokud nechceme použít želatinu, dáme více hlav.
Kapra v rosolu necháme vychladnout.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 2 ks
- cibule
- 1 konzerva
- hrášek
- 1 ks
- kapr
- 1 špetka
- tymián
- 3 ks
- sterilovaná okurka
- 1 ks
- petržel
- 0,25 ks
- celer
- 12 kuliček
- celý černý pepř
- 2 lístky
- bobkový list
- 2 ks
- mrkev
- 6 kuliček
- celé nové koření
-
podle chuti
- 4 plátky
- plátková želatina
Dědův kapr v rosolu Komentáře k receptu