Čumáčkův jarní budíček
Postup přípravy receptu
Kysané a sterilované zelí můžeme pokrájet a dáme i s lákem vařit s utřenými nebo prolisovanými stroužky česneku se solí, okořeníme houbovým kořením nebo jen mletým kmínem, můžeme přidat i špetku staročeského koření. To může být smíchané s mletým zázvorem buď 2:1nebo 1:1.
Špek nakrájíme. Cibule očistíme a nasekáme. Cibule můžeme použít stejné množství, jako je masa. Maso nakrájíme na kostky, klobásky na kolečka. Pokud máme čas, můžeme maso naložit do dezertního vína nebo dobré staročeské medoviny.
V hrnci vyškvaříme špek. Zpěníme na něm cibuli a přidáme klobásky s masem. Vše dobře osmahneme a okořeníme. Směs promícháme, stáhneme z plamene a ochutíme sladkou, případně pálivou paprikou. Maso ihned zalijeme horkou vodou a promícháme. Do masové směsi přidáme zelí, promícháme a zahustíme smetanou. Budíček krátce povaříme. Pokud jsme maso nenakládali, můžeme směs podlít pivem. Pak budíček odstavíme a pod poklicí jej necháme pomalu zchladnout.
Čumáčkův jarní budíček necháme odležet do druhého dne. Pak jej ohřejeme a podáváme s houskovým knedlíkem.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 5 dl
- pivo
- 15 - 20 dkg
- špek
- 2 dl
- smetana
-
podle chuti
- 3 - 5 ks
- cibule
- 75 dkg
- vepřové maso
- 30 - 75 dkg
- kuřecí maso
- 1 - 2 lžiček
- staročeského koření
- 2 sklenice
- kysané zelí
- 1 - 2 paliček
- česnek
- 1 - 2 sklenic
- sterilované zelí
- 2 - 4 lžic
- mletá sladká paprika
- 3 - 5 ks
- klobása
Čumáčkův jarní budíček Komentáře k receptu
Dík za ohlas. Dovolil bych si jen upřesnit, že podlití pivem není podmíněno marinováním masa v dezertním víně či medovině - to můžeme udělat v obou případech a piva použijeme dle množství a chuti (buď dobré světlé plnotučné a nebo tmavé, ale můžeme podlít i půl na půl obojím a ještě mi tu chybí, že vše použijeme dle množství a chuti přiměřeně, jak komu chutná. Přeji dobrou chuť.
Váš recept je originální,maďarský a zároveň unikátní. Děkuji.