Cuketu oloupeme a vydlabeme dužninu se zrníčky a nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu dáme do hrnce a podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme celý kmín a dáme vařit.
Mezitím si oloupeme velkou cibuli, nakrájíme najemno a osmažíme dozlatova.
Jakmile zelí začne vařit zaprášíme ho hrubou moukou. Přidáme osmaženou cibulku a dochutíme octem a cukrem tak jako klasické zelí!
Cuketové zelí povaříme 15 - 20 minut a je hotovo.