Středně velkou cuketu oloupeme, nastrouháme na jemno a necháme asi hodinu vyplakat. Potom slijeme tekutinu a nastrouhanou cuketu vymačkáme. Větší cibule a česnek oloupeme, cibule nakrájíme na jemno a česnek prolisujeme.
Cibuli zpěníme na sádle, přidáme nastrouhanou cuketu, rajský protlak, prolisovaný česnek, ostrý kečup, špetku chilli nebo místo chilli koření můžeme použít mleté feferony naložené v soli. Směs osolíme, dobře promícháme a necháme za častého míchání dodělat doměkka - do zhoustnutí.
Hotovou cuketovou pochoutku plníme do skleniček a 20 minut sterilujeme.
Cuketovou pochoutku podáváme na topinkách, případně s rohlíkem nebo houskou.