Čokoládové řezy s krémovou náplní
Postup přípravy receptu
Ingredience na těsto smícháme postupně. Máslo utřeme s cukrem, přidáme prosátou mouku, cukrářské kvasnice, našlehané vejce a trochu mléka, ale jen tolik, aby se těsto netrhalo - ani tvrdé ani měkké. Upravené těsto se rozdělí na dva díly a vyválí se na dvě placky přímo na plechu s pečícím papírem a peče se každé zvlášť. Těsto je křehké. Upečená placka se ještě za tepla oddělí od plechu a dá se vychladnout.
Náplň 1: Vaří se v páře na hustou kaši a ke směsi se přidá ještě celý pytlíček vanilkového cukru. Po té necháme vychladnout.
Náplň 2: Zvlášť utřeme máslo a moučkový cukr. Obě náplně smícháme.
Touto náplní se potře placka, na ni se kladou piškoty, jeden vedle druhého, bříšky piškotů do krému a každý piškot pokapeme rumem nebo punčem. Zbylým krémem potřeme ještě piškoty a přiklopíme druhou plackou, navrch uděláme čokoládovou polevu.
Poleva: Vše smícháme dohromady a dáme na kraj plotny pouze zahřát, polejeme placku a necháme zchladnout.
Tato připravená placka se nechá týden až 14 dní stát v chladu, aby změkla. Zní se pak krájí řezy.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
náplň 1
- 2 ks
- žloutek
- 4 lžíce
- bramborový škrob Solamyl
- 1/2 l
- mléko
-
náplň 2
- 1/4 kg
- máslo
- 2 balíčky
- piškoty
- 1/2 kg
- cukr moučka
-
podle potřeby
-
poleva
- 8 dkg
- cukr moučka
- 1 lžíce
- kakao
- 8 dkg
- máslo
- 1 lžíce
- mléko
-
těsto
- 5 dkg
- máslo
- 1 ks
- vejce
- 30 dkg
- hladká mouka
- 1 lžička
- amonia (cukrářská kvasnice)
- 15 dkg
- cukr moučka
Čokoládové řezy s krémovou náplní Komentáře k receptu