Citrusová polévka
Postup přípravy receptu
Připravíme si ingredience, které postupně budeme dávat do hrnce.
Jednu cibuli si necháme neoloupanou a rozpůlíme ji. Druhou cibuli oloupeme a na kostičky nakrájíme. Rozpůlenou a neoloupanou cibuli opékáme ve velké pánvi spolu s česnekem ve slupce. Česnek opečeme dozlatova, měl by také mírně změknout. Vše pak dáme na prkénko a necháme vychladnout.
Mezitím si nastrouháme kůru z citrusů.
Ze zeleniny si uděláme vývar, který pak použijeme do polévky. V hrnci rozehřejeme olej a opečeme nakrájenou cibuli dozlatova, přilijeme zeleninový vývar a vodu. Přivedeme k varu a necháme na mírném ohni chvíli povařit.
Vychladlou cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme spolu s rajčaty, dobromyslí, chilli papričkou a kmínem. Vše přidáme do polévky a za občasného míchání vaříme asi 15 minut.
Do polévky pak přidáme kůru z citrusů, sůl a pepř. Ještě chvíli povaříme, asi tak dvě minuty a odstavíme. Vmícháme pak limetovou dužinu a citrusovou šťávu.
Takhle připravenou citrusovou polévku můžeme dávat do talířů a zdobíme nakrájeným koriandrem. Podáváme s tortillovými chipsy.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1/2 lžičky
- limetková kůra
- 1/2 lžičky
- pomerančová kůra
- 1 lžíce
- olivový olej
- 2 lžíce
- grapefruitová šťáva
- 1 hrnek
- voda
- 3 lžíce
- limetková šťáva
- 1/2 lžičky
- grapefruitová kůra
- 14 stroužků
- česnek
- 1 špetka
- dobromysl
- 2 lžíce
- nakrájená dužina z limetky
- 2 ks
- cibule
- 1 špetka
- mletý kmín
- 1,25 l
- zeleninový vývar
- 8 ks
- rajče
- 2 lžíce
- pomerančová šťáva
-
na ozdobu
- 2 lžíce
- koriandr
-
podle chuti
Citrusová polévka Komentáře k receptu
I když to vypadá složitě nenechte se odradit. Přeji dobrou chuť.