Chléb nakrájíme na kostky a lehce zalijeme vodou, případně bujónem. Tekutinu spíše postupně přiléváme, aby nevznikla příliš řídká hmota. Necháme krátce nasáknout, poté tyčovým mixérem rozmixujeme chléb na hustší kaši. Přidáme vejce, ochutíme solí, pepřem, majoránkou a prolisovaným česnekem.
Těsto důkladně zamícháme a na rozpáleném oleji smažíme chlebové placky dozlatova z obou stran.
Chlebánky pojídáme jako přílohu nebo jen tak.