Česnekový kapr v aspiku
Kousky kapra s chutí česneku, připravujeme v aspiku a podáváme s omáčkami a pečivem jako chuťovku k bílému vínu.
Postup přípravy receptu
Česnek oloupeme, prolisujeme a utřeme se solí. Menší porce očištěného kapra potřeme olejem a směsí česneku se solí. Zabalíme do alobalu a necháme alespoň 3 hodiny rozležet v chladu.
Nálev: Do rybího vývaru vložíme všechno koření, vinný ocet, přivedeme k varu a 10 minut povaříme. Potom var zmírníme a vložíme do něho porce kapra. Jakmile je ryba měkká, vyjmeme ji a odložíme stranou. Nálev přecedíme a necháme zcela vychladnout.
Želatinu připravíme podle návodu na obalu z připraveného nálevu.
Porce vychladlého kapra rozdělíme do misek, ozdobíme petrželkou, zalijeme želatinou a necháme ztuhnout.
Kapra v aspiku podáváme s česnekovými dipy a bagetou.
Ingredience
-
- 4 porce
- kapr
- 3 stroužky
- česnek
- 6 plátků
- želatina
-
nálev
- 650 ml
- rybí vývar
- 2 ks
- bobkový list
- 1 lžíce
- vinný ocet
- 10 kuliček
- celý černý pepř
- 2 kuličky
- nové koření
-
podle chuti
-
podle potřeby
Česnekový kapr v aspiku Komentáře k receptu