3 stroužky | česnek | |
8-10 ks | brambory | |
1-2 ks | cibule | |
1 ks | celer | |
3-4 lžíce | sádlo | |
1 l | voda | |
1 ks | mrkev | |
1 ks | petržel | |
2 ks | Masox | |
4 listy | bobkový list | |
4 kuličky | nové koření | |
2 lžíce | hladká mouka | |
2 ks | klobása pikantní | |
2 lžíce | mletá sladká paprika | |
1 konzerva | kysané zelí | |
6 kuliček | celý černý pepř | |
1 kelímek | smetana 12% | |
podle chuti | ||
---|---|---|
ocet | ||
chilli koření |
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Klobásu nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev, celer a petržel očistíme a nakrájíme na kostky. Tři stroužky česneku nakrájíme na plátky. V největším hrnci si připravíme na sádle nebo oleji cibuli do zpěnění. Potom přidáme nakrájenou klobásu. Klobása by měla být velice kvalitní a třeba pálivá, já kupuji někdy čabajku. Osmažíme a zaprášíme červenou paprikou. Nesmažíme ji dlouho, aby se nepřepálila. Potom zalijeme asi do 2/3 hrnce vařící vodou z rychlovarné konvice. V části vody rozmícháme v jiné nádobě 2 kostky masoxu a vlijeme do hrnce. Přidáme brambory a na kostky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Dále přidáme asi 6 kuliček celého pepře, 4 kuličky nového koření, 6 listů bobkového listu a nakrájený česnek. Polévku přiklopíme pokličkou a vaříme na středním plameni do změknutí brambor. Bývá to tak 15 - 20 minut. Přidáme kysané zelí z celé konzervy i s tekutinou. Zelí nevymačkáváme, polévka by pak nebyla dostatečně kyselá. Opatrně rozmícháme, mám už hrnec hodně plný a zelí se špatně rozmíchává do polévky. Přiklopíme pokličkou, necháme lehce odklopenou a necháváme probublávat do změknutí zelí. Trvá to tak 15 minut. Zelí není úplně měkké, prostě je uvařené a není syrové. Když zelí změkne, vmícháme do polévky 12% smetanu s asi 2 lžíce hladké mouky na zahuštění. Červenou zelňačku pořádně promícháme. Necháme asi 10 minut provařit a pak vypneme plamen a odstavíme. Zelňačku můžeme dochutit octem nebo chilli. Červená zelňačka s klobásou je nejlepší druhý až třetí den stará. Koření nechávám v polévce a varuji strávníky, případně ho vyndavám před servírováním.
Poctivá domácí zelňačka: Top recepty na hustou a vydatnou polévku
Poctivá zelňačka - hustá a vydatná polévka, která skvěle zahřeje a nasytí. Její příprava je trochu složitější, ale podle těchto vybraných receptů ji hravě zvládne úplně každý. Zelňačka s klobásou i bez, s uzeným masem, na vegetariánský způsob, ale také s houbami, cuketou nebo červenou řepou. Kterou si vyberete?
Autor:workoholicka
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena