Čertíkovy kořeněné perníčky
Postup přípravy receptu
Veškeré koření najemno utlučeme v hmoždíři a spolu s kakaem a sodou promícháme s moukou. Máslo necháme při pokojové teplotě "povolit". Cukr smícháme se skořicovým cukrem.
Na vál vysypeme mouku, na ni cukr a v sypké hmotě uděláme důlek. Do důlku vyklepneme vajíčka, pokud máme malá, dáme 4 vejce. Přidáme rozměklé máslo a vlažný tekutý med. Čistýma rukama veškeré ingredience zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Těsto uložíme v mikrotenovém sáčku do chladničky, kde ho necháme přes noc "rozvonět".
Těsto po částech rozválíme na lehce pomoučněném vále na plát asi 4 mm silný a formičkami vypichujeme rozličné vánoční tvary, které klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Čertíkovy kořeněné perníčky pečeme v předehřáté troubě na 165 °C do zezlátnutí. Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou, aby se krásně leskly. Teplé perníčky sundáme z plechu a necháme nejlépe do druhého dne odležet.
Připravíme si bílkovou polevu a perníčky ozdobíme podle vlastní fantazie. Polevu necháme dobře zaschnout. Čertíkovy kořeněné perníčky skladujeme v suchu, chladnu a temnu.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 lžíce
- kakao
- 1/4 lžičky
- anýz
- 3 ks
- vejce (L)
- 250 g
- cukr moučka
- 1 lžička
- jedlá soda
- 1 lžička
- mletá skořice
- 60 g
- máslo
- 1 ks
- badyán
- 1/4 lžičky
- zázvor
- 5 kuliček
- nové koření
- 3 lžíce
- včelí med
- 1 ks
- skořicový cukr
- 8 ks
- hřebíček
- 650 g
- hladká mouka
-
na potření
- 1 - 2 ks
- žloutek
-
poleva
- 1 ks
- bílek
- 150 g
- cukr moučka
Kuchařky obsahující recept Čertíkovy kořeněné perníčky
(recept se nachází v 57 kuchařkách)
Čertíkovy kořeněné perníčky Komentáře k receptu