Z celozrnné mouky, sojového mléka a špetky soli vyšleháme těsto, které necháme chvíli odležet. Na pánvi, kterou lehce vytřeme sezamovým olejem, smažíme tenké palačinky. Každou celozrnnou palačinku naplníme
špenátovou náplní, přidáme plátek sýra (gouda, ementál, eidam) a palačinku smotáme do ruličky nebo přehneme na čtvrtku. Krátce prohřejeme na pánvi. Celozrnné palačinky se špenátem a sýrem ihned podáváme jako hlavní chod.