Fazolové lusky očistíme, nakrájíme na 5 cm velké kousky a uvaříme je ve slané vodě.
Na rozpuštěném másle osmahneme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme jehněčí maso nakrájené na kostky, osolíme a orestujeme, přidáme papriku, krátce osmahneme a podlijeme vodou. Dusíme za občasného zamíchání, až je maso skoro měkké. Buránii zahustíme hladkou moukou rozkvedlanou ve smetaně, přidáme fazolové lusky a krátce povaříme.
Buránii podáváme s chlebem.