Bulharská kebapčeta na gril
Postup přípravy receptu
Na jemno mleté maso dáme do mísy, přidáme dvě deci vlažné vody a vícháme do hmoty. Maso by mělo vodu vstřebat a při grilování nám zůstane štáva uvnitř. Potom přidáme saturejku, římský kmín (drcený nebo mletý), pepř (nejlépe černý a čerstvě namletý), sůl, na jemno nakrájenou čerstvou petrželku (nejlépe klasickou, ne kudrnku), a vše dobře promícháme. Můžeme přidat i jemně nasekané čerstvé feferonky nebo chilli papričky. Společně s petželkou nám pokrm pěkně ovoní a zabarví. Maso pak necháme uležet v chladničce min. jednu hodinu. Nejlépe však do druhého dne.
Z masové směsi na kebapčetu vytvarujeme typické válečky zhruba 10-15 cm dlouhé. Abychom dosáhli dlouhého a pravidelného tvaru můžeme si pomoci potravinovou fólií, která nám při válení bude držet maso pohromadě. Gril by měl být dobře rozpálený a jednotlivá kebapčeta bychom měli opéct z aždé strany zhruba 2 minuty. Maso by mělo být jen jemně nazlátlé a proužky od grilu dobře patrné. Nesmí být přepečené a suché.
Rozhodující pro výsledek chuti kebapčety je kvalita masa. Nejlepší je si nechat umlet v řeznictví než kupovat v supermarketu balené.
Ingredience
-
- 1 kg
- mleté maso
-
podle chuti
- 1 lžíce
- římský kmín
- 1 lžička
- saturejka
- 1 lžíce
- černý pepř
- 1 snítka
- petrželka (naťová)
- 1 lžíce
- sůl
Bulharská kebapčeta na gril Komentáře k receptu
je velmi OK
Maso je neuvěřitelně šťavnaté a chuť prostě geniální. Jednoduchý, ale velice dobrý recept. Osobně přidávám do masa ještě jedno vejce, příležitostně i nastrouhaný či jemně krájený sýr.
Mel bys ctit suroviny, vejce ani syr tam nepatri ;)
jak dlouho to mam delat?
Tak to je snad logický - až to bude hotové :-D Tak jak píše autor receptu - až to bude na povrchu nazlátlé. Doba se může lišit v závislosti na použitém masu, typu grilu a podobně.
docela dobry nooo
Taky mi to chutnalo.
Mě také - a moc.
Mám rád Bulharskou kuchyni obecně.