Bůček plněný zelím
Postup přípravy receptu
Bůček bez kosti s kůží, nejlépe libovou špičku, ostrým nožem ve středu nařízneme a uděláme tak kapsu.
Kysané zelí propláchneme a drobně nakrájíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, oloupané brambory nastrouháme na struhadle nahrubo a šunku nakrájíme na kostičky. Zelí smícháme s cibulí, brambory a šunkou. Podle chuti osolíme a okořeníme kmínem. Směsí naplníme kapsu a a otvor zašijeme.
Bůček po povrchu osolíme, vložíme kůží dolů do pekáčku a v předehřáté troubě necháme 10 minut zapéct. Potom maso podlijeme vývarem, přikryjeme a zvolna pečeme asi 2 hodiny. Během pečení bůček přeléváme výpekem, případně ještě podlijeme vývarem.
Asi 10 minut před dopečením bůček otočíme a kůži nařízneme do čtverečků. Mírně posolíme a nepřikryté dopečeme. Bůček necháme mírně vychladnout, odpářeme nit a nakrájíme na plátky.
Bůček plněný zelím podáváme s bramborovým knedlíkem a kysaným zelím.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 1 kg
- vepřový bůček
-
náplň
- 2 ks
- větší brambory
- 500 g
- kysané zelí
- 1 ks
- velká cibule
- 100 g
- vepřová šunka
-
podle potřeby
Kuchařky obsahující recept Bůček plněný zelím
(recept se nachází v 169 kuchařkách)
Bůček plněný zelím Komentáře k receptu