Brambory se zelenými fazolkami
Brambory opečené s fazolkami a cibulí, vařené v kyselém vývaru. Pikantní příloha k vařenému masu, nebo si brambory dejte jen tak!
Postup přípravy receptu
Brambory nakrájíme na plátky, fazolky omyjeme a nakrájíme, jednu cibuli nakrájíme na kostičky a jednu protkneme hřebíčkem a bobkovým listem. Brambory, fazolky, nakrájenou a protknutou cibuli osmažíme na oleji, posypeme cukrem, zalijeme octem a vývarem, vaříme asi 30 minut. Tekutinu necháme svařit, velkou cibuli vyjmeme, zeleninu osolíme, opepříme, přidáme vločky másla. Slaninu nakrájíme na tenké plátky a osmažíme na pánvi bez tuku dokřupava. Před podáváním ji položíme na bramborovou směs. Podáváme jako přílohu k vařenému hovězímu masu.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- 200 g
- slanina
- 750 ml
- vývar masový
- 2 ks
- cibule
- - -
- sůl
- 100 ml
- ocet vinný
- 1 lžička
- cukr
- - -
- pepř mletý
- 600 g
- brambory
- - -
- olej
- - -
- list bobkový
- - -
- hřebíček
- - -
- máslo
- 500 g
- fazolky zelené
Kuchařky obsahující recept Brambory se zelenými fazolkami
(recept se nachází v 20 kuchařkách)
Pele_Mele aj v obrázkoch
4214 receptů
Přílohy
101 receptů
Kuchařka
49 receptů
Brambory se zelenými fazolkami Komentáře k receptu
Do pekáče vložíme osolenou kachnu na prsa a pokmínujeme. Přilejeme cca 2 dcl vody, kachnu zakryjeme horním víkem pekáče a vložíme do trouby. Pečeme při 200 st. C, průběžně kachnu poléváme výpekem, případně čistou vodou. Po cca 1 hod. kachnu v pekáči otočíme na záda a pečeme dál (zaklopenou). Kachnu dál průběžně kontrolujeme a poléváme. Po další hodině kachnu odklopíme, otoříme zpět na prsa a dopékáme už odkrytou, tak abychom získali křupavou kůži.
Příprava zelí: Kysané zelí dáme do hrnce, přidáme cca 3 dcl vody, pod pokličkou vaříme do měkka. Voda v zelí se musí téměř úplně odvařit. Do takto připraveného zelí přidáme zásmažku, kterou jsme si mezitím připravili,dosladime podle chuti.
Zásmažka: Na pánvi v oleji necháme osmažit drobné kostky anglické slaniny, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Zaprášíme moukou a ještě chvíli opékáme. Zalejeme vodou, promícháváme a provařujeme asi 5 minut. Získanou zásmažku pak přidáme do zelí.
Dobrou chuť.