Brambory plněné vajíčkovou směsí
Pečené brambory plněné vajíčkovou nádivkou z jogurtu, česneku a pažitky.
Postup přípravy receptu
Brambory omyjeme a pod tekoucí vodou kartáčkem očistíme. Osušené rozkrojíme podélně na půlky, osolíme a potřeme ze všech stran olivovým olejem. Vložíme do pekáčku řezem dolů a upečeme v troubě dozlatova. Necháme vychladnout a vydlabeme středy.
Vajíčka uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Česnek prolisujeme a čerstvou pažitku nasekáme najemno. Řecký jogurt promícháme s majonézou, solí, pepřem, česnekem a nasekanou pažitkou.
Vychladlá vejce nastrouháme najemno, promícháme s vydlabanými středy brambor, přidáme ochucenou jogurtovou zálivku a necháme v chladu asi 20 minut rozležet.
Vydlabané brambory plníme jogurtovou směsí, ozdobíme plátkem rajčete, snítkou pažitky a podáváme.
Ingredience
-
- 4 ks
- velké brambory
-
náplň
- 3 stroužky
- česnek
- 3 ks
- vejce
-
podle chuti
-
podle potřeby
-
zálivka
- 2 lžíce
- čerstvá pažitka
- 1 kelímek
- řecký jogurt
- 2 lžíce
- majonéza
Brambory plněné vajíčkovou směsí Komentáře k receptu
Výtečný, ale dražší a tučnější řecký jogurt lze velmi dobře nahradit bílým Selským jogurtem Hollandia, který nechávám přes noc v chladu vykapat přes jemnou látku vloženou do síta (cedníku). Když k jogurtu přidám vykapat i zakysanou smetanu a vykapané promíchám, získám méně tučnnou náhradu do receptů za mascarpone. Někdy je nutné a lze takto recepty upravit. Zase jindy si můžeme dopřát originální chuť podle původního receptu. Jak kdy a jak kdo...