Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
V mléce rozkvedláme žloutky, cukr, sůl, přidáme mouku a tuhý sníh. Naposledy lehce vmícháme borůvky.
Lívance smažíme na lívanečníku.
Borůvkové lívance nejlépe podáváme ještě s kysanou smetanou.