Babiččin mazanec
Postup přípravy receptu
Z droždí, části mléka, lžíce cukru a lžíce mouky si připravíme kvásek, který necháme v teple kynout.
Zbytek mouky, cukru, sůl, rozinky, citronovou kůru a vanilkový cukr smícháme v míse nasucho. Potom přidáme žloutky, zbylé mléko, rum, rozpuštěné máslo a vykynutý kvásek. Vařečkou zpracujeme na hladké těsto. Necháme v teple 45 minut kynout.
Rozdělíme na dva díly, vytvarujeme bochánky, přendáme na plech vyložený pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout.
Potom potřeme oba bochánky rozšlehaným vejcem a nahoře nůžkami rozstřihneme těsto do tvaru křížku. Posypeme plátky mandlí a vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme 10 minut na 200 °C. Potom snížíme teplotu na 150 °C a dopékáme ještě asi 30-40 minut.
Vychladlé mazance před rozkrájením pocukrujeme.
QR kód s adresou receptu pro vaše mobilní zařízení.
Ingredience
-
- špetek
- sůl
- 3 dkg
- droždí
- 400 ml
- vlažné mléko
- 100 g
- rozinky
- 1 lžička
- citronová kůra
- 2 lžíce
- rum
- 10 dkg
- cukr krupice
- 1/2 lžičky
- sůl
- 60 g
- droždí
- 1 kg
- polohrubá mouka
- 2 dl
- mléko
- 1 balíček
- vanilkový cukr
- 200 g
- máslo
- 200 g
- cukr krupice
- 45 dkg
- mouka hladká
- 4 ks
- žloutek
-
na ozdobu
- 4 lžíce
- mandlové plátky
-
na potření
- 1 ks
- vejce (L)
Babiččin mazanec Komentáře k receptu
ja musim rici ze byl vyborny a povedl se
hhhhhhhhhhmmmm bilo to dobry
ahoj pekla jsem poprvé mazanec a tento recept je dobrej já tam teda dala je těch 400ml a těsto bylo hezký a i se povedlo :)
CHYBA V RECEPTU - JIŽ JSEM PSALA - VELKÁ OMLUVA.
MLÉKA JE SPRÁVNĚ 400ml. autorka
Mazanec opravdu výborný dala jsem 500 ml mléka a opravdu nemá chybu.
ahoj,
taky jsem ten recept vyzkousela,ale teda nejsem vubec s nim spokojena,zda se mi moc mouky a malo mleka,testo praskalo,vubec nekynulo,tak jsem pridelavala kvasek a i presto bylo dost tuhe a kdyz jsem ho upekla,tak byly mazance do druheho dne tvrde... takze s tim receptem bohuzel nejsem vubec spokojena. :-(
Jak píše níže Renata - 400 ml (Osobně bych řekl, že i více- 500 ml.) Jinak k tomu černání shora - osvědčil se mi pečící papír položený shora na mazanec.
Jinak sorry, že vám tu do toho kecám, dámy. :-)
tak jsem vcera upekla tento mazanec a musim rict ze se povedl.Nejsem buhvi jak skusena a tak jsem se trochu obavala.Jen pecu v plynove troube,takze jsem po tech 10 minutach dala teplotu na minimum,aby nebyl cerny.
Ja jsem spokojena
Když jsem se po 10minutách koukla na mazanec a chtela snizit teplotu na troube, tak byl z vrchu uplne cerny a dopikala jsem ho uvnitr a to snad 50minut. Pri krajeni se dost droli, tak nevim, jestli je toho dobry recept
Větší překlep - mléka 400ml. Veliká omluva.