Arabský falafel

Mnohem lepší než cizrnu mixovat je ji rozemlet na mlýnku na maso, současně rozemelte i petržeku, česnek a cibuli. Pokud vzniklá hmota není dostatečně homogení, tedy nedží příliš při sobě přidejte jedno či dvě vajíčka. Je -li řídká stačí trocha mouky či stouhánky, na výsledné chuti se to nepozná. Římský kmín nelze nahradit našim běžným kmínem, je to chuťově úplně jiné koření. Pokud cizrnu nemáte nebo se Vám zdá u nás drahá lze ji nahradit zeleným hrachem a sójou v poměru 1:1, nechat botnat alespoň 12 hodin, ale klidně i 24 hodin a pak krátce povařit, tak 20 minut. Po vychladnutí rozemlet. Osobně raději než placičky ze směsi dělám kuličky a poté smažím do hněda.